Ketumbar yang biasa dijadikan bahan untuk memasak ternyata berguna untuk membantu penderita penyakit kronis. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui ketumbar dapat mengurangi parahnya penyakit kronis seperti rheumatoid arthritis.
Para peneliti di All India Institute of Medical Sciences (AIIMS) di New Delhi menyuntikkan solusi antigen ke dalam kaki belakang kiri seekor tikus dan menghasilkan peradangan dan pembengkakan sama dengan kondisi rheumatoid arthritis. Beberapa tikus kemudian diberi obat steroid standar sebagai pengobatan, sedangkan yang lain diberi ekstrak bubuk biji ketumbar. Setelah 21 hari, kedua kelompok menunjukkan perbaikan radang sendi, tetapi tikus-tikus yang mendapat ekstrak ketumbar mengalami pengecilan pembengkakan dan peradangan lebih signifikan jika dibandingkan dengan mereka yang menerima steroid. Dengan kata lain ketumbar mampu mengurangi parahnya penyakit rheumatoid arthritis.
Perlu diketahui ketumbar mengandung antioksidan, senyawa yang diperkirakan membantu mengendalikan peradangan dan mencegah kerusakan kimia pada tubuh, dengan jalan menghancurkan radikal bebas. Orang dengan rheumatoid arthritis memiliki kadar antioksidan rendah dalam darah jika dibandingkan dengan orang sehat. Menurut penelitian jurnal Food Chemistry pada 2004, biji dan daun ketumbar mengandung ekstrak antioksidan.
